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Expo Milano 2015, 23 giugno (dalla nostra inviata Martina Cavallaro) – Jack Bobo, Senior Advisor for Biotechnology at the U.S. Department of State, risponde alle domande di gNeLab sulle problematiche dell’alimentazione mondiale e le sue possibili soluzioni.

Il progetto #gNeLab Expo, che vede un “presidio” di giovani giornalisti Nell’erba a caccia di notizie su sostenibilità, innovazione, greenicità nei sei mesi dell’Esposizione universale, è frutto della partnership con Carlsberg Italia – Birrificio Angelo Poretti (birra ufficiale di Padiglione Italia)

Expo Milano2015, 10 giugno (dalla nostra inviata Martina Cavallaro) – Un’alleanza delle aziende di prodotti foodservice biodegradabili per far fronte all’importante sfida di sostenibilità giunta con l’Esposizione Universale di Milano: è questo Bio4Expo, che ha ricevuto il riconoscimento di “Fornitore selezionato” da parte di Expo. Bio4expo consente infatti agli espositori di potersi rifornire con un semplice click di piatti, bicchieri, forchette e tutto l’occorrente per servire pasti a milioni di persone scegliendo tra una vastissima gamma di prodotti tutti biodegradabili e compostabili, secondo la norma EN 13432. L’obiettivo comune è il raggiungimento della soglia del 70% del totale dei rifiuti da avviare a riciclo attraverso i Consorzi di Filiera e al compostaggio. Il progetto è sostenuto da Novamont, leader nello sviluppo e nella produzione di materiali e biochemical e ha il patrocinio di AssoBioplastiche. Intervista con Giuseppe Lanzi.

Expo Milano 2015, 10 giugno (dalla nostra inviata Martina Cavallaro) – Catiuscia Marini, presidente della Regione Umbria, ci spiega come mai l’Umbria Jazz sará un evento green e quali sono i passi che la sua Regione sta compiendo per meritarsi sotto tutti i punti di vista il titolo di “cuore verde d’Italia”.

Expo Milano 2015, 21 giugno (dalla nostra inviata Martina Cavallaro) – C’è modo e modo di produrre una birra; ma i consumatori cosa scelgono: gusto o sostenibilitá? Mini sondaggio nella #piazzettadellabirra a Padiglione Italia

Il progetto #gNeLab Expo, che vede un “presidio” di giovani giornalisti Nell’erba a caccia di notizie su sostenibilità, innovazione, greenicità nei sei mesi dell’Esposizione universale, è frutto della partnership con Carlsberg Italia – Birrificio Angelo Poretti (birra ufficiale di Padiglione Italia)

Expo Milano 2015, 20 giugno (dalla nostra inviata Martina Cavallaro) – La birra si presta a diventare l’abbinamento perfetto per i prodotti dell’eccellenza italiana. La piazzetta Poretti di Expo è diventata il luogo principe dove avvengono questi nuovi connubi culinari. In questa occasione la 7 luppoli (fiore all’occhiello del birrificio varesotto) è stata abbinata dagli esperti della scuola Alma di Gualtiero Marchesi ai salumi della macelleria artigianale di Sassello di Giovanni Giacobbe (uno sperimentatore nel suo settore, che ama dare ai suoi prosciutti gli odori tipici della terra ligure, come aglio, basilico e bergamotto), e ad un altro pregiatissimo esempio del Made in Italy: il Parmigiano di Vacche rosse prodotto dalla piccola azienda di Manuel Novati. E’ solstizio, in piazzettadellabirra si degusta festeggiando.

Il progetto #gNeLab Expo, che vede un “presidio” di giovani giornalisti Nell’erba a caccia di notizie su sostenibilità, innovazione, greenicità nei sei mesi dell’Esposizione universale, è frutto della partnership con Carlsberg Italia – Birrificio Angelo Poretti (birra ufficiale di Padiglione Italia)

Expo Milano2015, 26 giugno (dalla nostra inviata Sara Leone)- “La vera sfida è cercare un equilibrio tra la salvaguardia delle culture e il trovare idee nuove e fresche per innovare”. Queste le parole di Sarah Smith e Rebecca Chesney, collaboratrici del Food Futures Lab, alla conferenza di presentazione tenutasi al padiglione USA questo pomeriggio. L’Institute for The Future (IFTF), di cui fa parte il progetto Food Futures Lab, si occupa di cercare di capire cosa accadrà nel mondo del futuro: un compito assolutamente non facile, ma allo stesso tempo un’informazione di cui tutti abbiamo bisogno. A questo scopo l’IFTF ha sviluppato delle vere e proprie “mappe di ricerca sul futuro”, in cui si cerca di collegare quello che oggi vediamo nel mondo con quello che pensiamo il futuro ci riserverà. Per quanto riguarda la parte del progetto che riguarda il cibo, gli obiettivi sono ivviamente lodevoli: studiare strategie anche tecnologiche per un mondo in cui si abbia un migliore e un più equo accesso al cibo.

Cinque le categorie da indagare: la produzione, la distribuzione, la manifattura, l’acquisto e il mangiare. Per ognuna di queste vengono attuate diverse strategie, con le quali si cerca di trovare soluzioni. Un esempio: una delle aziende prese in esame sta cercando di ricavare nuove proteine non dalle uova ma dalle piante e, per risparmiare sul trasporto e sui danni ambientali che esso provoca, i prodotti vengono sistemati negli spazi vuoti che ci sono nel packaging delle bottiglie della Coca-Cola, sfruttando così una sorta di “passaggio gratis”.

Uno dei punti cardine del lavoro dell’IFTF è l’intercettazione dei segnali di cambiamento. Alcuni ricercatori del IFTF sono in Italia: stanno studiando la zona di Reggio Emilia per applicare e verificare le tecnologie a loro disposizione anche in altri paesi e in altri contesti. “La tecnologia è fondamentale ma non è sufficiente a cambiare il futuro – hanno concluso le due collaboratrici di Food Futures Lab – per questo siamo venute qui, per imparare le diverse culture e tradizioni”.

Innovazione, quindi, tecnologia, ricerca e scienza, alla base di questo interessante progetto americano, ma senza dimenticarsi che anche il cibo è espressione della cultura, e in quanto tale è di fondamentale importanza recuperare le tradizioni culinarie per modificare al meglio il futuro.

Il progetto #gNeLab Expo, che vede un “presidio” di giovani giornalisti Nell’erba a caccia di notizie su sostenibilità, innovazione, greenicità nei sei mesi dell’Esposizione universale, è frutto della partnership con Carlsberg Italia – Birrificio Angelo Poretti (birra ufficiale di Padiglione Italia)

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Expo Milano 2015 (dal nostro inviato Elio Errichiello) – il giovane chef Nikita é il vincitore del concorso Super Bock del brand Carlsberg Portogallo e studierà in Italia presso la scuola di cucina Alma. Lo abbiamo incontrato presso il Padiglione del Birrificio Angelo Poretti in Expo durante uno degli eventi organizzati in collaborazione con la scuola di Gualtiero Marchesi.

Il progetto #gNeLab Expo, che vede un “presidio” di giovani giornalisti Nell’erba a caccia di notizie su sostenibilità, innovazione, greenicità nei sei mesi dell’Esposizione universale, è frutto della partnership con Carlsberg Italia – Birrificio Angelo Poretti (birra ufficiale di Padiglione Italia)

Expo Milano 2015 (dal nostro inviato Elio Errichiello) – In occasione della Festa dell’Estate in Piazzetta della Birra presso il Padiglione Italia, abbiamo incontrato Fabio Mazzocchi, Mastro Birraio del Birrificio Angelo Poretti, che ha presentato la nuova 7 Luppoli Estiva al suo esordio all’Esposizione Universale.

Il progetto #gNeLab Expo, che vede un “presidio” di giovani giornalisti Nell’erba a caccia di notizie su sostenibilità, innovazione, greenicità nei sei mesi dell’Esposizione universale, è frutto della partnership con Carlsberg Italia – Birrificio Angelo Poretti (birra ufficiale di Padiglione Italia)

Expo Milano 2015 (dall’inviato Elio Errichiello) – In occasione della Festa dell’Estate in Piazzetta della Birra il proprietario di Rigoletto, gelato ufficiale del Padiglione Italia, che ci ha spiegato la sostenibilità del gelato e la sua ultima creazione: il gelato al gusto birra!

Il progetto #gNeLab Expo, che vede un “presidio” di giovani giornalisti Nell’erba a caccia di notizie su sostenibilità, innovazione, greenicità nei sei mesi dell’Esposizione universale, è frutto della partnership con Carlsberg Italia – Birrificio Angelo Poretti (birra ufficiale di Padiglione Italia)